简阳大耳羊


2017-06-16
简阳羊肉是四川省简阳市传统特色小吃。简阳大耳羊,肉质细嫩,膻味低、风味独特,用大耳羊肉制作的简阳羊肉汤全国闻名,简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊,俗称“火疙瘩羊”,个头矮小,但生命力极其旺盛。20世纪初,宋美龄女士从美国引进努比羊,后弃而放逐龙泉山脉,与简阳的土羊杂交,形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。简阳的山羊生存环境是简阳所独有的。简阳地处川中丘陵边缘,山川秀丽,五凤、丹景两山风光旖旎。沱江、三岔湖和龙泉湖都是四川省内著名的水系。山地牧场和江湖为羊的养殖提供了良好的水草条件,有专家称:简阳的山羊“吃的是中草药(绿色山草),喝的是矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水)”。在如此得天独厚的条件下生长的简阳大耳羊作为主要原料的简阳羊肉汤,自然汤鲜味美。2011年,简阳大耳羊被认定为国家地理标志产品。