郫县豆瓣


2018-01-08
郫县豆瓣,四川省成都市郫都区(原郫县)特产,中国地理标志产品。是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜,与众不同。香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。  郫县豆瓣作为食品饮料产业的传统主导产业,2008年豆瓣加工企业完成工业增加值6.3亿元,产品产量35万吨,实现利税1.8亿元,出口创汇100万美元,其中规模企业12家,实现工业增加值3.1亿元,同比均有较大增长。同时 “郫县豆瓣”带动了食品包装、运输、竹编等相关产业的发展,吸纳农民工16000余人,年创收益8000多万元,有力地推动了城乡产业发展一体化和郫县经济社会发展。豆瓣产品结构调整取得较大进展,从传统的豆瓣企业发展到调味系列、油系列、饭扫光、佐料系列、火锅底料等新产品,销售遍布全国各省、市,并出口美国、加拿大、新西兰、日本等国家。